Joris’ Bistro

Joris’ Bistro

Gisteren met man gegeten bij Le petit Bistro, in the Grand in Amsterdam. Officieel nog niet geopend, maar nu al populair.
De leuke chefkok Joris Bijdendijk wilde naast Bridges (ook in The Grand) graag nog iets kleins openen waar hij zijn Philosophy of Respect op los kon laten. (alles organic en zo min mogelijk eten verspillen). En het moest ook een beetje betaalbaar zijn. Ik zeg: een ideale formule. Le Petit Bistro is nou niet direct een heel hippe, leuke plek, maar de bediening en het eten maken alles goed. Als heerlijk aperitiefje kwam Joris zelf even langs om een praatje te maken aan onze tafel. Wat een leuke man!! Het eten wat daarna kwam was al net zo aantrekkelijk. Het voorgerecht (carpaccio) was heerlijk maar de vis die daarna kwam, was echt hemels lekker. Man, man wat waanzinnig! Na vele glazen wijn en kaasplankje toe, kwam Joris himself nog een afsluitend praatje maken. Kortom: toptent, topavond.
Wies